蛋黄酥的做法
酥脆香甜的蛋黄酥一直深受大多数人的喜爱，蛋黄酥，咸香的蛋黄被香甜的豆沙包裹，加上层层叠叠的酥皮，吃上一口就会圈粉无数，那么，这么好吃的蛋黄酥是怎么做的呢？今天给大家介绍一下蛋黄酥的简单做法 。
制作时间：120分钟
难易程度：较难
口味：香酥
分类：烘培
主食材：低粉190g、低粉150g、水70g
辅料：猪油70g、糖38g、肉松
步骤：
1、加入低粉、猪油、水、糖
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2、油皮材料混合后揉匀；
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3、盖保鲜膜静置三十分钟；
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4、咸蛋黄浸泡白酒；
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【蛋黄酥的做法】
5、放入烤箱，180度5分钟；
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6、豆沙包入蛋黄，重约30g；
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7、油皮和油酥分别分成20份；
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8、油皮内包入油酥面团；
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9、擀成椭圆形；
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10、从上往下卷起；
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11、盖保鲜膜松弛20分钟；
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12、再次擀开后卷起，盖保鲜膜再松弛20分钟；
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13、将面团垂直放于桌面；
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14、用手掌压扁后擀开；
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15、包入馅料收口朝下；
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16、刷上一层蛋黄液；
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17、撒上芝麻；
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18、放入烤箱，180度30分钟 。
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