什么样的碧螺春茶好？这就需要从碧螺春茶的口感及其外观上面来看了 ， 因为想要知道什么样的碧螺春茶好 ， 了解碧螺春茶非常重要 ， 相关的接受如下！什么样的碧螺春茶好?1、看外形?正宗洞庭碧螺春 ， 外形条索纤细、卷曲 ， 呈螺形状 ， 茶芽幼嫩 ， 完整 ， 没有叶柄 ， 黄叶 ， 老片；如果茶叶不具备以上特征的话 ， 那么则属于是劣质的洞庭碧螺春 。?2、看色泽?上等品质洞庭碧螺春 ， 茶叶色泽银绿隐翠 ， 有光泽 ， 看上去是非常柔和、自然的；如果是劣质的洞庭碧螺春 ， 颜色鲜艳 ， 甚至发绿 ， 有明显的色感 ， 其中原因是因加了色素的原因所导致的 。?3、看绒毛?一般来说 ， 最简单的辨别真假方法 ， 大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛；如果是假冒的 ， 绒毛一般都是绿色的 ， 主要是因为是被加工染色而导致的 。?4、闻茶香?正宗的洞庭碧螺春 ， 成茶有特殊、强烈的花果香味；冲泡后 ， 汤色清澈 ， 滋味鲜醇 ， 回味甘甜；在辨别的时候 ， 大家可以认真对比一下 ， 茶叶是否具备这些特征 。?5、看茶汤色泽?上等品质的洞庭碧螺春 ， 冲泡后 ， 茶汤清澈 ， 柔和 ， 清黄 ， 明亮；而那些劣质、假冒的碧螺春 ， 往往冲泡后 ， 颜色方面是比较鲜艳的 ， 明显的发绿 。碧螺春的简介?碧螺春属一种著名的绿茶 ， 原产于中国江苏省太湖的洞庭山 。它也被称为PiLoChun ， 以其精致的外观 ， 果味 ， 花香 ， 艳丽的白毛和早期种植而闻名 。碧螺春这个名字的字面意思是“青螺” 。之所以这么称呼 ， 是因为它是一种绿茶 ， 卷成一个紧密的螺旋状 ， 类似螺肉 ， 并在早春播种 。?它的原名是吓煞人香（简体中文：吓煞人香；繁体中文：吓煞人香；拼音：xiàshàrénxiāng;“可怕的香味”） 。传说 ， 一个茶叶采摘者发现了它的发现 ， 她的篮子里没有地方放茶叶了 ， 而是将茶叶放在她的**之间 。她的身体热量使茶变暖 ， 散发出强烈的香气 ， 使女孩感到惊讶 。?碧螺春历史发展进程?根据清代编年史叶史大关 ， 康熙三十年来访问太湖 。当时 ， 由于其浓郁的香气 ， 当地人称之为“可怕的香味” 。康熙决定给它一个更优雅的名字-“碧螺春” 。?中国茶叶专家非常看重 。真君（1857年至1918年） ， 茶叶百科全书茶朔的作者 ， 在中国绿茶中排名第一 。龙井茶排第二 ， 刘安瓜片排名第三 。它是如此细腻和柔软 ， 一公斤的洞庭碧螺春有14,000到15,000个茶叶 。?今天 ， 碧螺春在江苏省种植 。来自洞庭山（东山）的碧螺春被认为是最好的 。碧罗春茶也在浙江和四川省种植 。它们的叶子较大且不均匀（可能含有黄叶） 。它们的味道比果味和光滑更坚果 。碧螺春工艺?1、采摘?碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早 ， 二是采得嫩 ， 三是拣得净 。?每年春分前后开采 ， 谷雨前后结束 ， 以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。通常采芽叶初展 ， 芽长1.6～2.0厘米的原料 ， 叶形卷如雀舌 ， 称之为“雀舌” ， 炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头 ， 历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头 ， 可见茶叶之幼嫩 ， 采摘功夫之深非同一般 。?采回的芽叶必须及时进行精心拣剔 ， 剔去鱼叶和不符标准的芽叶 ， 保持芽叶匀整一致 。一般5~9时采 ， 9～15时拣剔15时～晚上炒制 ， 做到当天采摘 ， 当天炒制 ， 不炒隔夜茶 。?2、杀青?锅温也是很重要 ， 190～200°C时 ， 放茶叶 ， 以抖为主 ， 双手翻炒 ， 做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶 ， 历时3~5分钟 。?3、揉捻?锅温70～75°C ， 采用抖、炒、揉三种手法交替进行 ， 边抖 ， 边炒 ， 边揉 ， 随着茶叶水分的减少 ， 条索逐渐形成 。当茶叶干度达六、七成干 ， 时间约10分钟左右 ， 继续降低锅温转入搓团显毫过程 。历时12～15分钟左右 。?4、搓团显毫?是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程 。锅温50～60°C ， 边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团 ， 不时抖散 ， 反复多次 ， 搓至条形卷曲 ， 茸毫显露 ， 达八成干左右时 ， 进入烘干过程 。历时13~15分钟 。?5、烘干?采用轻揉、轻炒手法 ， 达到固定形状 ， 继续显毫 ， 蒸发水分的目的 。当九成干左右时 ， 起锅将茶叶摊放在桑皮纸上 ， 连纸放在锅上文火烘至足干 。锅温约30～40°C ， 足干叶含水量7%左右 ， 历时6～8分钟 。全程约为40分钟左右 。?6、炒制?手不离茶 ， 茶不离锅 ， 揉中带炒 ， 炒中有揉 ， 炒揉结合 ， 连续操作 ， 起锅即成 。以上就是关于碧螺春鉴别方法的相关介绍 ， 综上所得 ， 碧螺春茶不管是从内质还是外观上面都独具特色 ， 是很值得品鉴的！?
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