沙茶是什么
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沙茶是流行于广东、福建等地区的混合型调味料 ， 多作为蘸酱使用 。沙茶酱味道比较独特 ， 它有大蒜、洋葱、花生米的复合型香味 ， 也有虾米、生抽的鲜咸味道 ， 还有轻微的甜辣味 。吃火锅的时候用沙茶可以蘸牛肉、羊肉以及海鲜吃 。
沙茶是什么沙茶酱最开始是产自于印度尼西亚 ， 流行于东南亚地区 ， 在印度的时候它是用来给烤羊肉串、羊肉、肌肉等作为调味料食用的 ， 但是传入了潮汕地区经过当地人民的改良 ， 就成了独特风味的沙茶酱 。
【沙茶是什么】十九世纪二三十年代 ， 潮汕人为了躲避战乱 ， 很多人都去南洋生活 ， 潮汕地区与东南亚地区就有了一定的联系 ， 所以他们的美食也就会被带回潮汕 ， 其中沙茶酱是最有代表性的食物 ， 而且经过潮汕人改良后有了自己的味道 ， 流传至今 。
沙茶原本是读作“沙嗲&rdquo；因为传入潮汕的时候 ， 潮汕人的“嗲”发音与“茶”谐音 ， 慢慢的人们就叫他沙茶酱了 。主要用花生仁、白芝麻、鱼肉、虾米、椰丝、大蒜、香葱、芥末、辣椒、香草、丁香、陈皮、黄姜、胡椒粉调制而成 。
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