对于喜欢信阳毛尖的人来说，这是个不能错过的购茶好时节 。信阳毛尖产自地处大别山区的信阳市，条索紧直锋尖，茸毛显露 。上好的毛尖茶叶，市场价格比较贵，因此市场中就出现了诸多假冒的信阳毛尖 。一些不良商家多以次充好，欺骗消费者，从中牟取高额利润 。可如何才能买到真的信阳毛尖呢？怎样能买到真的信阳毛尖？?第一、毛尖茶树一般分布在海拔近千米的高山深谷之中，在云雾中成长，一般是清明前开始采摘，主要是采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶，需要凌晨时分上山采摘，雨天及阴天均不采摘，这样才能保证茶叶的质量 。如果卖家所说的采摘时间有出入，那么就不是纯正的信阳毛尖了 。?第二、正宗信阳毛尖外形细秀匀直，看起来茶色纯正，上面还遍布白毫，大小均匀，是经过精细挑选的 。而很多假货外表看起来叶片平直，但颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象；同时叶片大小不是很均匀，也没有白毫 。这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处理的劣质茶叶，大家在购买的时候要特别留心一下 。第三、如果我们在外形上面看不出来，可以通过冲泡观看汤色的方法来辨别真假 。因为芽多而嫩，一般大家看到的芽上面都有白毫，而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰 。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫，这是正常的 。很多茶友对这种浑浊表示不理解，感觉很不满意，其实这叫白毫展显，并不是真正的浑浊 。而有些茶叶的汤色发绿，这样的茶叶可能就是经过色素处理的；还有一种茶叶的汤色浑浊发黄，一般是因茶叶保存不当或者是陈茶的缘故 。?第四、喝茶我们主要是看口感，正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅闻的时候，茶香清高纯正，使人心旷神怡，入口后浓醇爽口，回味无穷 。但是很多假毛尖，味道不是很浓，喝起来平淡涩口，甘爽的味道比较差 。第五、茶叶冲泡之后，我们来看一下叶底 。如果叶底柔软，黄绿鲜明，亮丽成朵，看起来全是完整无损的，闻起来还有茶叶清香，这就表明是正品毛尖 。如果冲泡之后的叶底肥厚度不是很好，耐泡性比较差，残留很多断碎的茶叶片，看起来大小不一，而且茶叶上几乎没有什么味道，这样的茶叶就可以断定是假毛尖了 。?第六、一般来说，染色的茶叶往往显得过于鲜艳 。您购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题 。将这种茶叶冲泡后，如果汤色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶” 。看过上述六个方法的讲解，相信您一定能够从鱼龙混杂的茶叶市场中，辨别出正宗的信阳毛尖 。
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