夏天为什么吃苦菊？
吃苦菊，有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用，苦菊的主要两种做法是清炒和凉拌 。那么吃苦菊的好处有哪些呢？今天就给大家讲讲吃苦菊的好处，一起看看吧！
吃苦菊的好处
苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评 。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等 。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
凉拌苦菊的做法
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油 。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟 。
2、去皮，敲碎 。
3、苦菊洗净沥干水分备用 。
4、掰段，放入碗内 。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁 。
6、将花生碎放入 。
7、倒入酱汁 。
8、搅拌均匀，即可 。
凉拌苦菊
相关阅读：苦菊食用菜单
苦菊的其它做法
苦菊银耳沙拉
【夏天为什么吃苦菊？】主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用 。
（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖 。
（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀 。
（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可 。
这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老 。
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