松乳菇的功效和作用 松乳菇的做法步骤教程
松乳菇属红菇科、乳菇属 ， 又名美味松乳菇、松树蘑、松菌 ， 是一种深受欢迎的美味食用菌 。子实体中等至大型 ， 菌盖扁半球形 ， 虾仁色 ， 胡萝卜黄色或深橙色 ， 菌肉初带白色 ， 后变胡萝卜黄色 。乳汁量少 ， 桔红色 ， 菌褶与菌盖同色 ， 菌柄近圆柱形并向基部渐细 ， 夏秋季在阔叶林中地上单生或群生 ， 形成菌根 。可食用 。味道柔和 ， 后味稍辛辣 ， 味好 。在中国广泛分布 ， 往往产量大 ， 便于收集、加工、销售 。此菌是外生菌根菌 ， 可与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根 。
文章插图
松乳菇的功效和作用1.营养价值很高
松乳菇是一种珍贵的真菌 ， 营养价值很高 ， 富含粗蛋白 ， 粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸 ， 核酸衍生物 ， 还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素 ， 不仅味道鲜美可口 ， 还具有药用价值 。
2.强身、益肠胃、止痛、理气化痰
松乳菇能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效 ， 是中老年人理想的保健食品 。每百克中含粗蛋白19.3克 ， 脂肪6.8克 ， 碳水化合物35.5克 ， 纤维32.4克 ， 还含有18种氨基酸和维生素 。
3.质嫩味鲜 ， 香气浓郁
【松乳菇的功效和作用 松乳菇的做法步骤教程】松乳菇菇圆肉厚 ， 质嫩味鲜 ， 香气浓郁 ， 十分爽口 。用来炒肉片 ， 风味极佳 ， 用以氽汤 ， 其鲜无比 ， 制成菌油 ， 另有味道 ， 荤炒素制两皆相宜 。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类 ， 被誉为“菌中王子" 。听当地人说 ， 松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚 ， 更具口感 ， 特别的浓香 ， 极润滑清爽 。
松乳菇的做法步骤教程松乳菇炒肉
1.把蘑菇身上的泥土清洗干净 。
2.蘑菇掰开后用水焯两分钟 ， 因为可能蘑菇里有虫子 ， 然后姜 ， 葱 ， 蒜切末 ， 辣椒切碎 。
3.肉切碎放生抽腌制几分钟备用 。
4.先热油锅 ， 把肉倒进去煸出油 ， 放入姜蒜 ， 然后下蘑菇 ， 最后放辣椒 ， 翻炒后适当加水 ， 最后水淀粉收汁 ， 撒上葱花 。完成！
烧松乳菇
原料：松树蘑、春笋各50克 ， 荸荠20克 ， 调料适量 。制做：将松树蘑去根须 ， 洗净 ， 下油锅用武火炒动片刻 。荸荠去皮切片 ， 春笋切片 ， 同倒入松树蘑的炒锅内 ， 加水少许 ， 煮片刻 ， 调入精盐、味精 ， 勾薄芡 ， 淋油起锅 。功能：强身壮力、防止早衰 。
红烧松乳菇
原料：松乳菇、鲜猪肉、油、盐、葱、姜、酱油适量 。制作：蘑菇洗净撕片入沸水氽过后捞起备用 ， 锅内倒油爆香葱姜末 ， 鲜猪肉切片下锅加酱油大火炒至半熟 ， 再加入蘑菇爆炒 ， 加水焖煮片刻 ， 即可 。
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