茶品转化的沉默期

在茶品转化周期一半左右的时间 , 由于茶品各种内含物质各自转化周期的不协调 , 以至于其无法达到相辅相成之效果 , 茶品口感会呈现无香、淡、寡、薄 , 甚至酸、杂等现象 , 仿佛茶品本身的优秀内质沉默不出 , 故而称为沉默期 , 又称尴尬期 。在需年份转化的红酒中也会有类似情况发生 。遇到沉默期 , 只需静待其结束 , 茶品的香气、口感等就会逐渐回复 , 并进而达到一个新的高度 , 对此相信许多有多年存茶经验的茶友都会心有戚戚焉 。?若茶品经过了一个以上的转化周期 , 其内含的活性物质逐渐趋向转化为惰性物质 , 故而从第二个转化周期开始 , 茶品沉默期持续时间会有所缩短 , 茶品在沉默期内发生的品质偏差也会有所缩小 。因此最为明显的沉默期一般只会在第一个转化周期被观察发现 。

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