安吉白茶树早春嫩芽呈玉白色 。以一芽二叶为最好 。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间，气温超过29度，夏秋茶转为绿色，当然的，要说最好的话那肯定是明前茶最好，具体的介绍如下！安吉白茶明前茶、雨前茶品质特征?安吉白茶的茶树为一种珍罕的茶树的变种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃ 。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右 。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色 。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶 。?安吉白茶明前、雨前查的营养价值?茶树经过夏秋冬及早春的休养生息，营养积累，养分充足，使得春季茶芽肥硕，叶质柔软，茶叶内含物往往是最丰富的 。通常干茶色泽鲜黄绿润，品质好 。此期间气温相对不高，有利于安吉白茶白化的特异性，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，低温环境会使春茶的品质得到提高 。春茶采摘季节气温低，又刚越过寒冷冬天，无病虫害发生，完全不需要喷施农药，所以春茶无农药污染 。因此，无论茶叶品质、农药残留量等方面分析，明前安吉白茶都是比较理想的！安吉白茶的采摘时间?安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份 。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富 。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛 。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软 。所以，安吉白茶春茶品质是极为优异的 。?安吉白茶采摘标准?真正的采茶场景并没有我们想象中的身着民族服饰、婀娜漂亮的采茶女，她们大多是上了年纪的阿姨，有些采茶工龄甚至十余年以上，可谓经验丰富 。她们的衣服也并不美丽，甚至双手粗糙，但却能精准的摘下每颗芽叶 。安吉白茶的采摘方式与其它类茶有所不同，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量，如此才能够保证优质的安吉白茶 。?初绽的安吉白茶新芽比较小，采摘时不能用指甲将茶梗掐断，这样会破坏芽叶，做杀青的时候不利于走水，烘干后茶梗会有红头，茶叶品质会受影响 。采收时要分批采，分早采、嫩采、勤采、净采 。以一心一叶、大小匀称、梗短为最佳 。于是采摘时只能用手指将茶叶提断采下，一天下来手指会被茶梗磨的疼痛，十分考验采茶工的采摘技术 。安吉白茶的制作方法?1、采摘?安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采 。明前茶要求一芽一叶 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装 。竹筐贮运 。?2、摊放?及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光 。摊放目的，一是提高安吉白茶品质 。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜 。?3、杀青?高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性 。防止红梗、黑梗 。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温 。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟 。?4、理条?杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟 。?5、烘干?初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟 。摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃，低温长烘 。?6、保存?茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。综上所得，安吉白茶不仅品质优异，营养积累也最为厚实，采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间不定，根据当年的气温来判断，但是春茶是最好的喔！
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