白菜水饺馅的做法大全
食材明细
面粉适量
肉馅适量
白菜适量
葱适量
姜适量
油适量
甜面酱适量
花椒粉适量
大酱适量
大料粉适量
味精适量
咸鲜口味
调味工艺
三刻钟耗时
普通难度
白菜馅饺子的做法步骤
1
油烧热，放至冷却 。
2
白菜焯水后，放冷水中浸泡 。
3
肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌 。
4
再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌 。
5
葱、姜切末 。
6
把葱、姜末放入冷却好的油中 。
7
把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌 。
8
白菜切碎，投洗2次 。
9
白菜攥干水份，加入肉馅中 。
10
还是顺一个方向搅均 。
11
醒好的面，搓长，揪机子，擀皮 。
12
包馅、成型 。
13
煮饺子，点3次水 。装盘
馅...羊肉在街上买新鲜的，不要冻的，直接绞成馅，事先备些洋葱，与肉一起绞，如果不喜欢膻味就加一点红罗卜皮，回家后加豆油、葱花、加用姜和花椒大料用开水沏成的作料水，搅拌均匀后，放入冷藏箱凝固后待用 。到包前加少许盐和酱油再拌均 。宁少勿多 。再说面 。用上好的精粉，用60度左右（有点儿烫手）的水和面，揉均匀后，放入盆中盖上盖，醒20分钟后再用 。饺子皮要小一些，1斤出30个左右 。最好是蒸，锅里的水烧开后再放饺子，上汽后约12分钟即好 。这时你就会闻到满屋的香味了 。要趁热吃，要小心水馅溅到身上 。别忘了，要沾上些酱油、醋和蒜泥更好吃 。
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