1、选用胎土厚、烧结度低的紫砂壶 。?充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温 。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散 。最后，茶壶一定要出水快速通畅 。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡 。?2、用PH较高（7～8）的矿泉水冲泡 。?3、适当的醒茶 。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境 。?比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间，令茶叶适当接触空气，调整其内部含水量 。?4、冲泡前水烘 。水烘的常见方法有三种，列举如下：?第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身（需选择合适的壶型） 。?第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸 。?第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上蒸 。?5、控制泡茶水温 。?总的来说，水温降低，各种气味都会变淡；提高水温，各种气味加强 。尤其，连续高温的浸泡是激发老茶陈香的不二法门 。紫砂壶本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度 。而盖碗保温性能较差，其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快 。这样，为了保持叶底温度，有个重要的技巧：出汤后先给盖碗注水，而后再用公道杯给品茗客斟茶 。?6、控制注水水流的稳定性 。?手法的问题是一个要点，这里说一下 。一般来说：香靠冲，汤靠吊 。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦——但此时会牺牲汤感；如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿——但这样又会牺牲香气 。?这个口诀过于大略 。冲泡之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整 。但总的来说，在熟茶的冲泡中它还是相当实用的 。如下，我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响 。?7、烧水器皿的选择 。?为了控制注水水流，一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的 。价格材料等暂不论，能把水线修得圆润平稳，且能随心所欲控制水线之粗、细、缓、急者优先 。
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