养生误区：刚出炉的面包新鲜营养
身边误区：
有些爱吃面包的人总认为 ， 刚出炉的面包新鲜 ， 口味也好 ， 所以此时吃最爽口 。其实 ， 认为刚出炉的面包新鲜营养是一种误解 。
专家分析：
刚刚出炉的面包还在发酵 ， 而任何正在发酵的东西都不可吃 ， 否则会伤害身体 ， 导致胃病 ， 至少要放上2个小时才能吃 。刚出炉的面包闻起来虽然很香 ， 但那实际是奶油的香味 ， 其本身的风味要等完全冷却后才能品尝出来 。
专家支招：
选面包 ， 还是不要选刚刚出炉 。当面包的中心温度降至40℃以下冷却后 ， 酵母作用才会停止 ， 此时面包中的二氧化碳已排出 ， 便可放心食用了 。如果一定要吃到热腾腾的面包 ， 可将买回来的冷面包放入烤箱稍微烤一下 ， 因为这时的酵母已不了作用了 。
【养生误区：刚出炉的面包新鲜营养】专家解难：
问：发酵合成的食物是不是对健康有益？
答：所谓发酵 ， 是指利用霉菌生产有用的代谢产物的过程 ， 其原理是利用各种霉菌本身所具有的生理生化特性 ， 在人工控制下 ， 让霉菌通过新陈代谢活动将不同食物进行分解合成 ， 从而产生人体需要的各种代谢产物 。所以馒头等发酵食品营养都比较丰富 ， 味道也很鲜美 ， 易于消化吸收 ， 有益人体健康 。
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