文章插图
1、笋干用温水泡发后切寸段 ， 五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗） 。
【晒干的竹笋怎么吃 晒干的竹笋怎么吃了喉咙发炎】2、锅内热油 ， 五成热时放入五花肉及姜片 ， 中小火煸炒至肉微微吐油 ， 呈微黄色
3、往锅中倒入绍酒 ， 大火煸炒 。
4、加入生抽、老抽 ， 煸炒 。
5、盖上锅盖 ， 焖两分钟 ， 至肉完全上色 。
6、开盖 ， 往锅中加入开水没过肉 ， 大火烧开后再一次撇去浮沫 ， 然后加入糖、鸡精 ， 葱、笋干 ， 大火烧开后改小火焖一小时即可 。
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