【存放什么样的岩茶，才具有价值？】
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不是叫岩茶存放后就有价值 ， 也不是什么品种做出的岩茶都具有陈放价值 ， 更不是陈放的时间越长就更有价值 ， 这是一个从环境、品种到包装出品全过程为陈放而为之的价值链条 ， 一节断了都玩完 。
一、必须是传统工艺制作的茶 。
即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做 ， 特别是焙火要焙透焙足 。因为经过炖火后 ， 能起到提高香气 ， 熟化香气并巩固茶叶品质的作用 ， 这样的茶耐储存不易变味 。而清香型的武夷岩茶由于轻发酵轻焙火 ， 虽然香气很好 ， 但存放时间久了会出现“返青”的现象 ， 原有的香气变成青涩的陈味 。因此不适宜久存 ， 建议当年之内喝完较好 。
提醒：传统工艺并不是指全手工工艺 ， 精髓是做青到位、焙火到位两个关键点 。千万不要选择培火过重也就是碳化的茶品 ， 这种茶品本身已经不具有活性了 。而且碳化的岩茶喝了以后对人体还有害 。
二、品种适宜的茶才有存放价值 。
考虑到茶叶陈放以后其香气会减弱 ， 但水质会更加厚醇 ， 润滑 ， 所以可以选择如：水仙、老枞水仙、肉桂、奇种等在水的方面表现较好的品种 。
有一些品种的茶并不适合陈化 。如现在很多高香的品种茶 。黄观音、丹桂等茶品因其偏向香气而水质不是很好 ， 所以在陈放岩茶时应尽量少考虑或不存放此类茶品 。
三、品质较好的茶才有存放价值 。
时间不是点金的手指 ， 可以把任意品质茶都变成好茶 。比如品质好的茶内涵丰富 ， 口感厚重 ， 经过存放会更醇和、层次感强 。而差的茶本身香气滋味就淡薄 ， 甚至粗杂 ， 随着时间推移 ， 也许跟自身相比滋味会变得醇些 ， 但并不能完全改变它粗杂的本质 ， 而且 ， 滋味会更加的淡薄 。所以 ， 品质差的茶即使存放年头再久也意义不大 。
品质好的茶 ， 一定是环境好、品种纯、用料正、工艺佳、包装严等等方面都不会差的 。垃圾存放100年还是垃圾 ， 品质好的茶是陈放出好老茶的前提 。
四、需要正确的存储方式 。
陈年武夷岩茶的存储方式相当讲究 ， 首先要挑选优质的精制茶密封储藏 。在潮湿地带的武夷山一般从第二年起 ， 年年焙火后再密封储存 ， 以去除其水份及表面的杂味 ， 五年后则隔年焙火 ， 二十年后不复焙火 ， 在阴凉通风 ， 干燥无异味的环境下密封保存即可 。当然 ， 什么时候焙火 ， 要根据当地地理环境、陈放环境、茶叶含湿量等不同情况考量 ， 两年、三年一复焙也可以 。如有条件 ， 每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口 ， 再放入米仓内储存 。而如果是在北方较干燥的地方存放 ， 则完全可以不复焙 ， 这样存放的陈年岩茶会更具风韵！
对于少量陈放岩茶的茶友 ， 我们建议 ， 对选择好的茶品进行小包装 ， 1斤或5斤一包 ， 并密封 。然后再把这些茶存放在一个具有密封条件的大容器里面 。这样 ， 可以在适当的时候打开一个小包装进行品饮 ， 了解茶品陈化的程度及在这个过程中茶品的变化 ， 同时又可以保证其他茶品不受影响 。
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