胡豆在不同的地方又有不同的叫法 ， 可能大部分人都叫胡豆为蚕豆 。蚕豆的营养价值高 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 可以增加肠胃蠕动 ， 促进人体对其他营养成分的吸收 。同时胡豆也有很多意想不到的神奇功效 ， 想要了解更多胡豆的作用与功效的相关信息 ， 就请大家继续往下看看吧 。
营养学认为 ， 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等 ， 并含有丰富的胆石碱 ， 有增强记忆力的健脑作用 ， 因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者 ， 不妨适当进食蚕豆 ， 以达到健脑效果 。蚕豆中的钙 ， 有利于骨骼对钙的吸收与钙化 ， 能促进人体骨骼的生长发育 。蚕豆中含有大量蛋白质 ， 在日常食用的豆类中仅次于大豆 ， 并且氨基酸种类较为齐全 ， 特别是赖氨酸含量丰富 。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 ， 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一 ， 对预防肠癌有作用 。
1、蚕豆含8种必需氨基酸 。碳水化合物含量47%～60% 。营养价值丰富 ， 可食用 ， 也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜 。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植 。
2、蚕豆中的蛋白质含量丰富 ， 且不含胆固醇 ， 可以提高食品营养价值 ， 预防心血管疾病 。
【胡豆的作用有哪些】3、延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 。
看完上面具体的介绍 ， 很多人对于胡豆的作用与功效也会有一定的了解 。如果想要补充蛋白质 ， 维生素C ， 提高记忆力都可以选择胡豆这种好吃的食物 。但是要提醒大家 ， 患有蚕豆病的患者不要吃蚕豆 ， 还有要将蚕豆煮熟煮透才能吃 。
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