汤色：明亮 ， 红浓 ， 红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶 ， 犹如红酒一杯；深红 ， 红褐的汤色均为正常 。黄 ， 橙色或浅 ， 或暗黑浑浊的为劣质 。?香气：主要看香气的纯度 ， 区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道 ， 使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中 ， 多种化学成分在微生物和酶的作用下 ， 形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香 ， 红枣香 ， 槟榔香等 ， 总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味 ， 酸味 ， 或其他异味 ， 香味等为不正常 。?滋味：普洱茶的滋味要醇和 ， 爽滑 ， 甘甜 。指刺激性不强 ， 没有涩味 ， 口感很舒服 。回甘是指茶汤浓而刺激性不强 ， 茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
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