洛阳扁剁详细做法
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洛阳特色 ， 逢年过节都会蒸 ， 用来炒菜 ， 炖汤都特别香 ， 绝对美味！
锅中加水 ， 水开后放入红薯粉条 ， 煮至粉条变软 。
纯红薯粉条煮透后,过凉水剁成碎未 。在粉条未中放少许油,少量酱油,放盐,盐要放得稍重些,因为太淡吃着没味道 。海带丝 ， 姜蒜切碎和粉条混合(海带能让扁垛口感劲道 ， 也可放入肉沫提味
往粉条里面加入红薯淀粉和水 ， 搅拌 ， 直至粉条和淀粉融为一体 ， 放入盐和酱油调味 ， 最终粉条不要拌的太干
菜刀面洗净,把稠糊用平铲子摊在菜刀面上约半寸多厚,拍平,然后用筷子一条一条剥到笼箅上 ， 拌好的粉条平铺到篦子上 ， 大概1寸厚左右 ， 盖上盖子 ， 蒸30分钟既可出锅
刚出锅的扁垛软软嫩嫩 ， 冷却后会变硬一点 ， 切成片即可炒或者炖汤吃
吃时把扁剁上笼馏热 。然后做一大碗很有味道的清水高汤,肉汤最好,放点白胡椒粉,放点白醋 。
【洛阳扁剁详细做法】
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