素菜食材大全
什么都在变，许多过去无人问津的食材，现在身价倍增成了宝贝 。就如黑豆，儿时记忆里，餐桌上是没有黑豆位置的 。现在，黑豆的价格高出了黄豆 。
逛市场，看到有卖黑豆苗的，绿绿的豆苗，整整齐齐的排在箱子里，非常好看 。买回家，搭配少许胡萝卜清炒 。菜品清新爽口，很是不错 。黑豆有益脾、补肾、降脂、排毒、抗衰老等作用 。春节鱼肉吃的多，脂肪摄入超量，食用这道清爽的菜，非常有益于身体健康 。
清炒黑豆苗食材介绍
黑豆苗800g，油适量，盐适量，味精适量，葱适量，胡萝卜适量，姜适量，
清炒黑豆苗的做法步骤
1、买来的带着根须的黑豆苗 。
2、剪去黑豆苗的根须，洗干净，用冷水浸泡10分钟后捞出沥干水 。
3、胡萝卜洗干净切成丝 。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出 。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香后黑豆苗入锅炒 。
6、胡萝卜入锅炒 。
7、加盐、味精炒 。
8、炒均匀即可出锅装盘 。
小窍门
1、胡萝卜含脂溶性营养素，最好过油后再入菜 。
2、此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品 。
香菇青菜的做法详细介绍菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炒
香菇青菜的制作材料：主料：青菜,鲜香菇,木耳
调料：生姜,盐
教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒 。紧接着放青菜的根的部分翻炒 。
2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了 。
3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了 。
【素菜食材大全】
老醋花生米的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
老醋花生米的制作材料：主料：花生米
辅料：生菜,香干
调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱
老醋花生米的特色：爽、脆可口 。
教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：炒
虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
2. 葱姜切丝；
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可 。
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