自制油辣椒窍门 油辣椒的常见做法
油辣椒是很多人都喜欢吃 ， 它香而不辣 ， 能做凉菜也可以用来拌面 ， 还可以直接吃 ， 可以开胃消食 ， 让人们胃口大开 。但是平时应该怎么制作油辣椒呢？它在制作时有哪些小窍门呢？一会小编就和大家一起去了解 。
【自制油辣椒窍门 油辣椒的常见做法】要把油加热到高温 ， 然后再把它直接浇在辣椒上 ， 这样能最大限度炸出辣椒的香气 ， 但是高温的油从火上取下来以后要停十秒左右 ， 不然辣椒容易炸糊 。
油辣椒的做法做法一
1、吃得有辣椒时需要准备 ， 粗辣椒粉50克 ， 蒜瓣两个 ， 生姜一小块 ， 白芝麻适量 ， 另外食用盐和白砂糖以及食用油都要适量准备一些 。
2、把准备好的白芝麻放在炒锅中炒熟 ， 取出以后放在碗中 ， 再把大蒜去皮后 ， 剁成蒜末 ， 生姜洗净以后 ， 也剁成姜末 ， 直接放入大碗中 ， 以芝麻调匀 ， 再加入准备好的粗辣椒粉 。
3、最后把准备好的食用盐和白糖放入到辣椒粉中 ， 再用勺子把它们调匀 ， 然后把炒锅放在火上 ， 加热以后 ， 放入准备好的食用油 ， 把油烧的高温以后直接浇到辣椒粉上 ， 并用筷子快速调匀 ， 这时能闻到浓郁的香气 ， 等它降温以后油辣椒也就做好了 。
做法二
1、制作油辣椒时 ， 需要准备玉米油150克 ， 辣椒面50克 ， 白糖20克 ， 食用盐15克 。
2、把准备好的辣椒面和白芝麻以及白糖全部放在碗中 ， 用筷子把它们调匀 ， 然后把炒锅加热以后 ， 放入准备好的玉米油 ， 这时一定要注意油的温度不能过高 ， 不然辣椒面容易变糊 ， 把油加热以后直接浇在辣椒面上 ， 再把辣椒面与白芝麻等全部调匀就可以 。
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