糖醋鱼的做法
鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经 。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用 。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：香酥
分类：煎炸
主食材：鲤鱼500克
辅料：姜1块、蒜1头、小葱50克、食盐、酱油、醋、料酒、面粉、番茄酱、白糖
步骤：
1、姜切粒；
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2、大葱切丝；
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3、鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点）；
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4、面粉加入适量水调成糊；
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5、均匀涂抹在鱼身上；
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6、锅里放入足量的油，烧至7成热；
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7、手提鱼头和鱼尾，入锅使鱼定型；
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8、中火炸至鱼皮变酥；
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9、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中；
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10、锅内留底油，爆香葱、姜、蒜粒；
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11、再放入番茄酱略炒；
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12、锅内加入适量的水；
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【糖醋鱼的做法】
13、再放入盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精；
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14、大火烧开，淋入适量水淀粉炒匀；
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15、直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可 。
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