海肠的营养价值与做法
又叫单环刺缢 。
海肠，学名单环刺缢，在中国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色 。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色 。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用 。真正把它用来制肴不过几十年的历史 。
相关人群一般人群均能食用
具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用 。
制作指导海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净 。炒时动作要快，以免变老 。
用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴 。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等 。
备注【海肠的营养价值与做法】在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠 。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用 。
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