酸辣藕丁怎么做 酸辣藕丁的材料和做法步骤
酸辣藕丁是很多餐厅中的常见凉拌菜 ， 它酸辣爽口 ， 口感脆嫩 ， 味道十分诱人 。那么这道诱人的酸辣藕丁应该怎么做呢？今天我就把酸辣藕丁的做法写出来 ， 喜欢吃这道菜的朋友可以自己学着做一做 。
文章插图
酸辣藕丁怎么做 酸辣藕丁的做法酸辣藕丁的材料
制作酸辣藕丁需要准备藕一根约四百克 ， 红辣椒适量 ， 葱、姜、蒜和香油、花椒与料酒等调味料也要准备一些 ， 最后还要准备少量的鸡精、蚝油和盐以及醋与生抽和白糖 。
醋辣藕丁的做法步骤
1、把准备好的藕用清水洗净 ， 再把它切成长条状 ， 然后横着切成小丁的样子 ， 在锅中放水 ， 把藕丁入锅 ， 开火煮制 ， 开锅以后煮一分钟关火 ， 把藕取出过冷水降温 。
2、把蒜、葱、生姜以及辣椒全部切成细末备用 ， 蚝油、料酒 ， 生抽和醋以及白糖与鸡精和胡椒粉等调产味料放在一起 ， 调匀制成料汁 。
3、炒锅中放油加热以后把花椒入锅炒出香气 ， 然后再把葱、姜、蒜末以及红辣椒末一起入锅炒匀 ， 接着把藕丁入锅 ， 炒匀以后把调好的料汁倒入锅中 。
【酸辣藕丁怎么做 酸辣藕丁的材料和做法步骤】4、用大火快速的翻炒 ， 约一分钟以后就能炒好 ， 炒好以后马上关火 ， 把锅中的菜口取出 ， 一份酸辣爽口的酸辣藕丁就做好可以食用了 。
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