“不苦不涩不是普洱茶”这是一句很流行的话 ， 其实苦、涩、浓严格来说是三种不同的味道 ， 不可一概而论 。?普洱茶的“苦”：苦有两种 ， 一种是季节性的苦 ， 春茶为上 ， 最为香 ， 甜或回甘 。夏茶最次 ， 入口便苦 ， 有甚者接近于中药的苦 ， 因为夏季雨水充足 ， 虽助长了茶条索的宽大 ， 亦造成苦底 ， 相反 ， 接受阳光日晒充足的植物 ， 味偏甜 ， 水果蔬菜同理 。?二是地域种植的苦 ， 茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气 ， “橘生淮南为橘 ， 生于淮北为枳”就是这个道理了 ， 在众多普洱茶的产地来说 ， 临沧、思茅（今普洱市）、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长 。种植出来的茶叶便是苦的难以入口 。当然了 ， 这种苦也被某些人说成是浓 ， 实有误导之嫌 。?普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的 ， 这是与生俱来的一种味道 ， 无法抹去 。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样 ， 不能做好坏评定的依据 。不过 ， 台地茶（近年人工大面积茶园种植 ， 茶树年龄不长）涩味易久留口腔 ， 难散去 ， 大树乔木茶（一般来说树龄几十年以上 ， 乔木类）虽有涩味 ， 但易散开 ， 瞬间转化为回甘 。?普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口 ， 便飞快占领口腔各个部位 ， 使之全部充满此种茶的味道 ， 再马上去喝其他的茶便索然无味了 ， 如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶” ， 也有人把茶味浓叫霸气 。?苦 ， 涩 ， 浓不可混为一谈 ， 当然一种茶也可以兼而有之 ， 不过 ， 有苦味的茶自然就不是好的普洱茶了 。?
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