红烧鲫鱼的做法
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效 ， 尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他食材不可比拟的作用 ， 体质虚弱者常吃有益身体健康 。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：烧菜
主食材：鲫鱼500克
辅料：大葱1段、青椒20克、红椒20克、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3克
【红烧鲫鱼的做法】步骤：
1、鲫鱼洗净 ， 在鱼身两面各划2刀；
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2、蒜切成蒜片；
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3、大葱切葱丝；
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4、姜切姜丝；
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5、干辣椒切成段；
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6、青椒切粒；
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7、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；
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8、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
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9、放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄 ， 盛出待用；
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10、锅中留底油；
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11、放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香；
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12、放入鲫鱼；
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13、放入青红椒粒；
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14、加入适量清水；
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15、小火焖煮8分钟；
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16、待汤汁收干 ， 放入盐1勺 ， 鸡精半勺；
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17、拌匀后盛出 ， 撒上葱丝即可 。
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