鸡腿的做法
鸡腿裹上面粉、炸鸡粉 ， 经过2次油炸 ， 第1次油炸把鸡肉的汁水锁住 ， 第2次复炸 ， 使外皮酥脆 ， 最后的鸡腿外酥内嫩 ， 配上一杯可乐或啤酒 ， 一口气能吃掉一大盘 。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：香酥
分类：煎炸
主食材：鸡腿500克
辅料：淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐
步骤：
1、鸡腿洗净 ， 在表面轻划几刀；
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2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ） ， 腌制3小时左右；
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3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；
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4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉 ， 用手按压实 ， 再抖几下 ， 这样炸好后鱼鳞就会出现；
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5、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
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【鸡腿的做法】
6、放入鸡腿炸至表面金黄 ， 捞出；
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7、待油温升高 ， 放入鸡腿复炸1分钟捞出即可 。
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