生蚝，属牡蛎科是双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域 。生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称 。其含有丰富的锌，是所有食物中含锌量最高的，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物，而现代研究也证实了这种观点 。
生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成 。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶” 。
常吃生蚝的好处是：
功效： 滋阴益血，清热除湿.
1. 用于虚损，妇人崩漏失血，或热病后阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐.宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤.
【吃生蚝有哪些好处呢？】2. 用于丹毒，酒后烦热，口渴. 宜以姜，醋拌生蚝食.
3. 用于阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症. 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食.
4.生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌 。
生食海鲜水产品极易导致各样的疾病，市民如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的 。
此外，吃生蚝还有另外一个作用，就是提高人的免疫力，这也是有赖于生蚝里含有的锌 。人体一旦缺锌，免疫力就会明显下降，通过补锌可以减少感冒、感染的几率，达到强身健体的目的 。即使是艾滋病患者，也可以通过补锌提高他们的免疫力 。
吃生蚝对身体的好处，生蚝中虽然有很多对身体好的营养物质，但是在食用的时候蚝也不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了 。锌浓度过高可能会适得其反，引起副作用 。在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用 。
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