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熟鸡蛋在冰箱冷藏可以放2-3天 。熟的鸡蛋跟生鸡蛋的保存时间有很大的差别 ， 保存不当很容易变质 ， 故在保存过程中 ， 一定要严格控制时间 ， 放置时间过长或已经变质的鸡蛋 ， 要果断丢弃 ， 避免给身体健康造成威胁 。据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
生鸡蛋保存方法：
1、盐水保存：将鸡蛋放入水盆中 ， 再往水盆中放入些许盐 ， 搅拌均匀 ， 后放入鸡蛋 。这样做是为了把鸡蛋蛋壳和空气隔离 ， 从而使鸡蛋不易被细菌感染 ， 保存保鲜更久 。
2、冰箱冷藏：冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下 ， 尖端部分与空气交换减少 ， 受空气细菌感染变质的机会就减少 ， 保存效果更佳 。
【熟鸡蛋可以放置多久】3、大米存放：将鸡蛋放入到大米中 。大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中 ， 粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道 ， 并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境 ， 细菌在这样的条件下更难生存 ， 这样鸡蛋就不再那么容易坏了 。
4、涂油存放：将鸡蛋涂抹一层食用油 ， 防止鸡蛋变质也是有效 ， 抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋 ， 超市中鸡蛋的保存就是这样的 。
5、石灰水浸泡：将鸡蛋放入石灰水中浸泡 ， 过半分钟拿起晾干 ， 放入干燥处便行 。这种方法原理是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔 。
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