黄山区（原太平县）是太平猴魁唯一产地，是首届“中国名茶之乡”，被农业部划定为名优绿茶优势区域 。太平猴魁茶是绿茶吗？是的，太平猴魁是属于绿茶的 。什么是绿茶?绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。?绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及 。太平猴魁的采制工艺属于绿茶?“太平猴魁”作为大叶的茶种，具有节间短、叶片大、叶色深绿的特征 。春茶的采摘一般是在谷雨前后开始 。而且采摘时有“八不采”，即对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等 。等到芽头长到一芽三叶初展时开始采摘，以后每隔3、4天采摘一次，一直采到立夏 。?采回的鲜叶经过“拣尖”，将一芽带二叶的“尖头”，作为加工猴魁的原料 。经过精心筛拣出的芽头，要经过杀青和烘焙等工序 。“太平猴魁”的芽叶硕大，加工当中不需要揉捻，这样可以有效的保留茶内的成分 。由于整个制茶的过程一直采用手工操作，所以产量不大 。史料记载：一百年前的清朝末年，“太平猴魁”的年产量不足500公斤 。太平猴魁的品质特征属于绿茶?太平猴魁成茶两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”，平扁挺直，魁伟重实，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，色泽苍绿匀润，素有“绿金王子”的美誉，白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线” 。入杯冲泡，缓缓开展，或沉或浮，犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，汤色清绿明净，兰香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”，品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境 。综上，天平猴魁茶是属于绿茶的，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身 。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号 。并参加世界地理标志大会、世博会等活动 。
推荐阅读
- 福建有哪些绿茶
- 茶王都是绿茶吗
- 安徽名茶有哪些？太平猴魁是安徽的绿茶吗？
- 碧螺春是绿茶吗?
- 古丈毛尖是绿茶吗？
- 甘露是绿茶吗
- 蒙顶山甘露是绿茶吗
- 太平猴魁茶叶是绿茶吗
- 太平猴魁是安徽的绿茶吗
- 上善太平猴魁是绿茶吗