腊肉怎么腌制 腊肉的腌制方法
腊肉很多人都吃过 ， 但是真正自己做过的却不多 ， 腊肉风味独特 ， 香气诱人 ， 营养价值也很高 ， 在冬天时可以自己在家中腌制 。那么腊肉应该怎么腌制呢？一会我就把它的具体腌制方法写出来 ， 大家看过以后就知道腊肉应该怎么腌了 。
文章插图
腊肉怎么腌制 腊肉的腌制方法腌制腊肉的材料
平时腌制腊肉时需要准备适量的五花肉和五香粉 ， 另外再准备食用盐、白糖和小茴香以及八角与川椒等调味料 。再准备适量的白酒 ， 另外还要准备一个大点的缸 。
腌制腊肉的步骤
1、把五花肉切成长条的样子 ， 然后放在大盆中 ， 把准备好的食用盐均匀的涂抹在五花肉的表面 ， 再加入白糖用手把它们涂抹在肉的表面 。
2、把白酒准备好 ， 小茴香八角和川椒以及五香粉全部放入到白酒中 ， 泡制一段时间 ， 泡的时间越长 ， 味道越香 。
3、把泡好的料酒倒入到肉中 ， 用手翻动 ， 把它腌制均匀 ， 放一夜的时候 ， 然后再用温水把肉过焯一下 。
4、把处理好的肉悬挂起来 ， 晾干 ， 不滴水以后放入盆子中 ， 用老抽进行上色 ， 再加入适量的五香粉 ， 腌制一天以后取出悬挂在通风的地方进行风干 。
【腊肉怎么腌制 腊肉的腌制方法】5、大约十天以后肉就能风干好 ， 这时把它们取下来 ， 放在通风干燥的地方保存 ， 想吃时随吃随取就可以 。
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