养生药膳食谱大全
1、常用的家用药膳食谱有哪些？ 题目
沙苑甲鱼汤
【药材】沙苑子、菟丝子各20克 。
【食材】甲鱼肉800克 ， 生姜3克 ， 盐5克 ， 植物油20毫升 。
【做法】
步骤1：沙苑子、菟丝子洗净 ， 沥干备用：将甲鱼宰杀后 ， 去壳和内脏 ， 肉切成大块 。
步骤2：锅人油 ， 大火烧热 ， 下入生姜片 ， 再倒入甲鱼肉 ， 翻炒5分钟后 ， 加入适量冷水 ， 再焖炒5分钟 ， 盛入砂锅内 。
步骤3：沙苑子、菟丝子装入纱布袋内 ， 扎紧袋口 ， 放入砂锅 ， 加水 ， 大火煮沸后 ， 小火慢炖1小时 ， 加盐 ， 炖30分钟即可 。
【功效】补肾阳、益** 。适用于肾虚精衰所致的性欲减退、阳痿遗精、失眠多梦等症 。
【食法】做点心食用 ， 吃内喝汤 。
鸡肉葱枣粥
【药材】红枣10枚 。
【食材】大米120克 ， 鸡肉80克 ， 葱、姜各5克 ， 香菜3克 。
【做法】
步骤1：大米淘洗干净：鸡肉洗净 ， 切丁;红枣去核 ， 洗净;葱、姜洗净 ， 切碎;香菜择洗干净 ， 切段 。
步骤2：砂锅置火上 ， 入水适量 ， 放入鸡肉、姜 ， 大火煮沸后 ， 下入大米 ， 加入红枣 ， 熬煮1小时至粥黏稠 ， 加葱、香菜调味即可 。
【功效】补气、滋阴、固表 。适用于过敏性鼻炎等症 。
【食法】佐餐食用 。宜早、晚餐食用 。
常用的家用药膳食谱确实比还是很多的常用的药膳的药材可以向你介绍一下 ， 比方说当归 ， 黄芪 。党参 ， 人参 ， 西洋参 。枸杞 。肉桂等等 ， 这个你可以直接和一些东西 ， 炖菜的时候用 ， 比如说鸡 。鸭 ， 鸽子 ， 牛肉 ， 羊肉 ， 猪肉 ， 排骨等等一起炖 。
一般就是家里用枸杞 ， 当归 ， 丹参之类的就是当药膳
再看看别人怎么说的 。
2、怎么做养生药膳？
放枸杞最好 ， 冬天补血的
1、香菇鸡汤 材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片 。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。作法∶ 鸡洗净、切大块 ， 先川烫过 ， 冲净后放入炖盅内 。红枣泡十分钟加入 ， 北菇泡软、去蒂后 ， 连同姜片一并放入炖盅 ， 淋酒一大匙 ， 加入开水盖过所有材料 ， 用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可 。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种 ， 菇蒂较厚 ， 耐煮 ， 而且香气浓 ， 肥厚有弹性 ， 比薄片香菇好吃 。也可以用鸡腿蒸 ， 至少要半土鸡比较适台炖汤 ， 肉鸡无味 ， 不适合久煮 。
2、芥菜鸡汤 材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片 。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。作法∶ 鸡剁块 ， 先川烫除血水 ， 冲净泡沫后沥干 ， 放入十五杯开水内 ， 加姜二片并淋酒一大匙烧开后 ， 改小火煮十五分钟 。芥菜心一片片剥下 ， 修整齐再切小段后 ， 放入开水中川烫过捞出 ， 立刻冲凉 。将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出 。重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳 。芥菜川烫过再烧 ， 一则去除部分苦味 ， 再则可以保持翠绿 。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧 ， 但色泽会转黄 ， 不过蔬菜味较重 ， 另有清香味 ， 各有所长 。
3、鸡块汤 材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片 。调味料∶ 酒一大匙、盐酌量 。作法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后 ， 捞出冲净 ， 放炖盅内 ， 加入开水七碗 ， 并淋酒一大匙 。火腿先煮熟再切片放入 ， 并加入泡软去蒂的香菇同蒸 ， 同时加入姜片 。四十分钟后拣除姜片盛出 ， 酌量加盐调味即可食用 。重点提示∶ 因火腿已有咸味 ， 是否要加盐 ， 要酌量试过 ， 以免太咸 。香菇大者 ， 可对半切再放入 ， 小的可整片便用 。
4、何首乌鲜鸡汤
中药何首乌煲鸡汤有养血益肾的作用 ， 同时亦能滋阴养肝 ， 为春季一道药膳靓汤 。
这道靓汤在民间还用来治疗痔患 ， 痔患是春季常见疾病之一 ， 尤其以女士为多 。此汤还可以辅助治疗妇女子宫脱垂等 。中药何首乌性微温 ， 味甘、涩 ， 功能补肝益肾 ， 养血 。《开宝本草》说它能治“五痔”、“亦治妇人产后及带下诸疾” 。《药品化义》记载它能“益肝 ， 敛血 ， 滋阴”、“除崩漏 ， 解带下” 。鸡肉性温味甘 ， 功能温中下气 ， 补精添髓 。
材料：何首乌（中药店有售）30克、光鸡1只、生姜3片 。
烹制：何首乌以白纱布包裹二三层 ， 研为粉末；亦可洗净 ， 稍浸泡 。光鸡去内脏 ， 洗净 ， 把何首乌装入鸡腹腔内 ， 与生姜一起放进瓦煲里 ， 加入清水2500毫升（约10碗水量） ， 武火煲沸后改文火煲2个半小时 ， 然后取出何首乌 ， 稍煲后加入适量食盐和生油便可 。此量供3~4人用 ， 饮汤食鸡 。(推荐人：广东省中医院药师 佘自强)
5、枣杏煲鸡汤
主 料： 瘦光鸡一只、栗子肉150克、南杏仁60克、红枣十粒、无衣合桃肉80克、姜一片 。
配 料：
做 法：
1.杏仁放入滚水中煮五分钟 ， 取起洗净 。
2.栗子肉放入滚水中煮五至十分钟 ， 取起洗净 。未煲前 ， 仍浸于清水中 。
3.合桃肉放入滚水中煮五分钟 ， 捞起用清水洗一洗 。
4.红枣洗净去核 。
5.鸡切去脚洗净 ， 放入滚水中煮十分钟 ， 取起洗净 。
6.水十二杯或适量 ， 放入煲内煲滚 ， 放入鸡、红枣、南杏仁、姜煲滚 ， 慢火煲二小时 ， 加入台桃肉、栗子煲滚 ， 再煲一小时 ， 下盐调味 。
特 点： 栗子肉有补肾气、强筋骨之功 。南杏仁涧肺平喘 。合桃肉补肾固精、益脑 。鸡有补虚、益气血之功 。红枣补脾胃、生津液 。患感冒、发热未好 ， 忌饮鸡汤 。
香菇 ，
红菇
不知道你的年龄是多大,用母鸡保汤,要放一点枸杞,枸杞是补肾阴的,因为鸡是属于热性食物,比较容易上火,放枸杞就不会出现这样的问题了,用老母鸡保汤最有营养了,但是我们常常会有一个误解,感觉营养都在鸡肉上,但其实不然,汤才是最有营养的,因为沌汤的时候营养会从肉里面慢慢的散发到汤里面的 。
3、麻烦介绍一些食疗药膳养生的菜谱？
１ 。食疗中药
１）香茹 鲜香菇９０克 ， 用植物油适量、食盐少许炒过 ， 加水煮成汤食 。可用于胃癌、子宫颈癌 。
２）平菇 平菇适量 ， 煎汤、煮食 ， 或研末服 。
３）菱实 鲜菱实２０－３０个 ， 加水适量 ， 小火煎成浓汤 ， 分２－３次服 。对胃癌、子宫颈癌有一定疗效 。
４）乌龙茶 常喝乌龙茶有一定防癌作用 。
５）蜂乳 坚持服食 ， 能增强人体免疫力 ， 具有防癌效果 。
６）豆芽 豆芽中的叶绿素 ， 可以防止直肠癌和其它一些癌症 。
７）其它 牛奶或羊奶 ， 不仅有丰富的维生素 ， 而且含有某些防癌物质﹔新鲜蔬菜如萝卜、圆白菜、南瓜、豌豆、莴苣等 ， 对于抵消食物中的亚硝胺都有一定作用﹔胡萝卜、菠菜、西红柿、紫菜等 ， 都含有丰富的维生素Ａ ， 皆有一定的防癌作用 。
２ 。药膳复方
１）煮草菇猴头 鲜草菇６０克、鲜猴头菇６０克 ， 切片﹔将食油煎热 ， 加盐少许 ， 放入二者 ， 炒后加水煮熟食 。本方主要用于消化道肿瘤 。
２）猴头白花蛇舌草汤 猴头菇６０克、白花蛇舌草６０克、藤梨根６０克 ， 加水煎汤服 。用于胃癌、食道癌、贲门癌和肝癌等症 。
３）薏苡菱角半枝莲汤 薏苡仁３０克、菱角３０克、半枝莲３０克 ， 加水煎汤 ， １日分２次服 ， 长期服用 。可用于胃癌、宫颈癌等 。
４）苡仁粥 生苡仁２０克、糯米或粳米３０克、白糖半匙 。将苡仁和米一起倒入小钢精锅内 ， 加冷水约１０００毫升 ， 中火煮约半小时 ， 离火 。每日１次 ， 作早餐或点心吃 。常食此粥对于预防胃溃疡癌变甚为理想﹔对于已发肠胃癌 ， 经手朮切除者 ， 食之也能减少复发的机会 。
５）箬竹叶茶 干箬竹叶１５克 ， 开水冲泡大半杯 ， 加盖 ， 五分钟后可饮 。箬竹叶含有多糖体物质 ， 因此有广泛的防癌解毒作用 。
６）紫草绿豆汤 紫草１５克、绿豆３０克、白糖１匙 。先煎紫草 ， 用紫草头汁煎绿豆 ， 小火烧开后约３分钟 ， 至绿豆尚未开花时离火 ， 滤出汤液 ， 留下绿豆 ， 并略留余汁 。再将紫草二汁倒入绿豆锅内 ， 将绿豆烧烂 ， 若水不足可再加水 。约剩汁５００毫升时离火 。食法：紫草绿豆汁 ， 加白糖少许 ， 分两次饮服﹔烧烂的绿豆汤 ， 加白糖１匙 ， 当点心吃 。本方对预防妇女绒毛膜上皮癌有一定作用 。
７）乌龟解郁汤 乌龟１只、柴胡９克、桃仁９克、白朮１５克、白花蛇舌草３０克 ， 将乌龟治净 ， 其它药物煎汤去渣 ， 入乌龟炖熟后 ， 吃龟喝汤 。２－３天１剂 ， 常服 。本方可用为鼻咽癌的辅助食疗方 。
８）鱼鳔田七方 黄花鱼鳔适量、三七末３克、黄酒适量 ， 黄花鱼鳔用香油炸脆 ， 压碎为末 ， 每次５克 ， 与田七末一同用黄酒冲服 。每天１剂 ， 连服１５－２０剂为１疗程 。本方可用于食道癌患者之血瘀内结型 。
９）蘑菇野葡萄根方 蘑菇３０克、野葡萄根６０克、蜂蜜适量 ， 前两味煎汤 ， 蜂蜜调味服 。每天１剂 ， 常服 。本方可作为肺癌患者的辅助食疗方 。
１０）海马山甲方 海马１０克、蜈蚣６克、炮山甲１０克、黄酒适量 ， 将前三味共研细末 ， 混合 。每次３克、每天３次 ， 黄酒冲服 ， 连服１５－２０天为１疗程 。本方可用于乳腺癌患者 。
4、能不能介绍几道简单又养身的药膳？
山药排骨汤
排骨焯去血水 ， 加入准备好的开水中 ， 大火炖煮30分钟（高压锅可以减少至15-20分钟）关火 ， 排气后开锅放入山药煮5-8分钟.加入精盐、味精即可即可
冬瓜排骨汤
做法类同山药排骨汤
山药对于男性有着特殊的功效 ， 建议你做山药排骨汤 。
山药蒸肉丸：山药去皮洗净切成五厘米长的段放在碗里撒上盐拌均 ， 把肉丸放在山药上 ， 入锅隔水蒸冒大气 ， 改小火蒸半小时 。
红糖姜汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：微辣工艺：煮 红糖姜汤的制作材料：主料：姜20克,枣（干）15克
辅料：赤砂糖50克 教您红糖姜汤怎么做 ， 如何做红糖姜汤才好吃将红糖、大枣煎煮20分钟后 ， 加入生姜（切片）盖严 ， 再煎5分钟即可 。
小帖士-健康提示：
1. 补气养血 ， 温经活血 。
2. 适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、月经量少色黯者 ，
3. 红糖、大枣既补气养血又温经活血；生姜辛温以助红糖之力 。
小帖士-食物相克：
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒 。
小白菜丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味工艺：煮 小白菜丸子汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)200克,小白菜200克
辅料：粉丝150克
调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克 教您小白菜丸子汤怎么做 ， 如何做小白菜丸子汤才好吃1. 猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、 绍酒（10克）拌匀 ， 搅打一下挤成肉丸；
2. 小白菜洗净切成粗丝 ， 粉丝用热水泡软 ， 再用冷水冲凉待用；
3. 将小白菜放入抹过色拉油的大碗中 ， 加盖高火4分钟；
4. 再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉（2克）、精盐（10克）、味精（2克） ， 加盖高火10分钟 ， 淋上芝麻油即可
小白菜丸子汤的制作要诀：本品需热高汤适量 。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料：韭菜50克
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩 ， 豆腐细嫩 ， 味醇清鲜 。教您鲫鱼炖豆腐怎么做 ， 如何做鲫鱼炖豆腐才好吃
【养生药膳食谱大全】1. 将豆腐洗净 ， 切成三四厘米大小的长方块 ， 用开水浸烫一下；
2. 韭菜洗净 ， 切成一厘米长的段；
3. 葱洗净 ， 5克切末 ， 10克切段；
4. 姜洗净 ， 2克切末 ， 3克切片；
5. 鲫鱼去鳞和内脏 ， 洗净 ， 两面都剞上花刀；
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后 ， 填入鱼肚内；
7. 锅架火上 ， 放油烧至六七成热 ， 下入鲫鱼 ， 煎至两面发挺 ， 微量黄 ， 烹入料酒 ， 放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片 ， 用旺火烧开约5分钟 ， 放入豆腐块 ， 改用中火炖 ， 见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段 ， 汤汁开后即可出锅食用 。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉 ， 以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
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