【牛腩怎么做才好吃 怎么烧牛楠既简单又好吃】
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1、准备牛腩 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 花椒 ， 八角 ， 草果 ， 陈皮 ， 小茴香 ， 生抽 ， 老抽 ， 豆瓣酱 ， 料酒 。
2、牛腩一块 ， 洗净 ， 切大块 。锅里坐水 ， 开后放入牛腩焯至变色后捞出 ， 冲凉水并清洗干净浮沫 。
3、所有材料准备好 ， 锅内凉油放入花椒 ， 爆香后花椒捞出不要 ， 依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香 ， 再放入一小块冰糖炒化 。
4、放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 放入牛腩翻炒上色均匀后 ， 烹入料酒略炒 ， 加生抽和老抽 ， 翻炒均匀 ， 加水到肉的位置 ， 再煮开后 ， 移入高压锅内 ， 上气后30分钟 ， 关火自然排气即可 。
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