古树茶近年来 ， 古树茶由于独特的口感、生态健康的特性及本身资源的稀缺性受到了茶友的热烈追捧 ， 古树茶价格飞涨但市面上古树茶良莠不齐真假难辨 ， 该怎样区分古树茶与台地茶呢？我们可以从以下几个方面来鉴别：
台地茶一、叶片?古树茶：叶子相对台地茶壮硕 ， 叶面革质感明显 ， 叶脉清晰 ， 叶边齿状无规律状 ， 叶背毛少 。?台地茶：因为是人工栽培的 ， 叶身比较单薄 ， 叶子裙边起波浪 ， 叶边齿状呈规律性 ， 叶背多毛 。?二、干茶条索?古树茶：芽饱叶厚 ， 偏泡且重 。?台地茶：芽小叶薄 ， 匀称 。?由于台地茶的夏茶生长速度快 ， 茎叶比较长 ， 市面上有不良商家用台地茶的夏茶来冒充古树茶 ， 所以不能完全通过叶片大小来判断一款茶是否为古树茶 ， 而更应该通过口感等无法造假的标准来进行评判 。?三、叶底?古树茶：冲泡后叶子舒展程度好 ， 在阳光下呈现丝绸光泽 ， 肥大且弹性、柔韧性好 。?台地茶：不易舒展 ， 质感薄小且脆硬 。?四、汤色?古树茶：古树生茶汤色为金黄色 ， 色泽通透明亮 。?台地茶：茶汤内质不足所以表现为黄绿色 ， 茶汤淡薄如水 。?五、口感?古树茶：口感丰富 ， 层次多变 ， 能感受到一股来自高山阔野般的气息 ， 茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力强 。一般来说苦味重于涩味 ， 且苦涩味易化开 。?台地茶：口感单薄且有时味会杂些 ， 茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅 ， 有的虽入口时感到霸气 ， 但不持久 。一般来说涩味重于苦味 ， 且苦涩味不易化开 ， 苦涩味也比古树茶重些 。?六、香气?古树茶：能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来 ， 如冰岛独特的冰糖香 ， 又如南糯山的果蜜香韵 。香气浓郁持久且独特沉稳 ， 此种香韵越沉稳就代表内质越足 ， 树龄越大 。?台地茶：由于养分不足 ， 内质较差 ， 只能依靠拼配提升滋味 ， 还有耕种施肥行为 ， 只能体现出类似绿茶般的清香 ， 而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失 。?七、耐泡程度?古树茶：都能持续至10-15泡以上 ， 较好者能持续至20泡以上 。?台地茶：一般8-10泡之后就会开始减弱 。
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