立夏为什么吃鹅蛋？立夏吃鹅蛋的由来
我国有立夏吃蛋的说法，至于吃什么蛋就因地域而异了 。其中大部分地区是吃鸡蛋，也有部分地区是吃鹅蛋 。那么，立夏为什么吃鹅蛋？立夏吃鹅蛋是怎么来的？
立夏为什么吃鹅蛋立夏作为夏天的第一个节气，自古便有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的习俗 。传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏” 。传说每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏，因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在 。
立夏鹅蛋怎么吃1、水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。十分钟，蛋全熟 。
2、油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
【立夏为什么吃鹅蛋？立夏吃鹅蛋的由来】做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒 。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可 。
鹅蛋的食用禁忌1、鹅蛋最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，导致体质下降 。
2、鹅蛋不要和鸭蛋一起吃 。?
3、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物 。
4、鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物 。
5、鹅蛋可以直接用有煎着是食用，也可以和其他菜一起搭配做
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