汤种葡萄干小餐包
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【汤种葡萄干小餐包】
汤种葡萄干小餐包 所需材料
- 高粉150克
- 低粉20克
- 盐2克
- 酵母2克
- 汤种35克
- 蛋液35克
- 水30克
- 植物油15克
- 糖25克
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1 把所有材料放至面包机和面至出膜 ， 如果用的是黄油 ， 在面团揉光滑了 ， 再放黄油继续揉至出膜 。
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2 和好的面团放温暖出发酵至两倍大 ， 发好的面团取出排气 ， 均匀分割成小面团
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3 取一个小面团包入葡萄干
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4 搓圆
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5 全部包好的生面包 ， 继续放温暖处发酵至两倍大后 ， 表面刷蛋液 ， 此时一定要轻轻的刷 ， 不然表皮会皱 。
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6 个人觉得薄薄的刷一层蛋液上色不会很深 ， 颜色比较好看 ， 刷好后表面撒点芝麻点缀下
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