?普洱茶：?传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干） 。?现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干） 。?普洱熟茶才具药理作用，生茶没有，老生茶(生普)可以有 。所以品藏普洱应以品老茶、喝熟茶、存生茶为准则 。懂制茶、懂陈化的人，都了解生茶的陈化是要避免三个制程高温：杀青、毛茶干燥、紧压茶干燥 。以下就谈谈生普制作工艺中的几个重要环节 。?好生普=炒锅适度杀青+毛茶自然太阳晒干+成品室内自然通风阴干?坏生普=滚筒杀青+烘青机毛茶干燥+烘房高温成品干燥
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