如何认知蔬菜的不能吃的部位 教你认知蔬菜的不能吃的部位
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1、土豆里含有龙葵素 ， 正常情况下含量较低 ， 较为安全 。但是当土豆发芽或皮肉变绿时 ， 龙葵素的含量会翻着滚地上涨 ， 当人食入0.2～0.4g龙葵碱就能引起中毒 。
2、而这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里 ， 尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中 。所以吃土豆的时候 ， 一定要好好去皮 。
3、吃金针菇要去除根部 ， 这个常识相信大家都知道 ， 但是食用前用清水浸泡1-2小时 ， 并且最好用大火煮至少10分钟 。
4、因为新鲜的菇类里面含有秋水仙碱 ， 氧化后易产生有毒的二秋水仙碱 ， 有剧毒 。但是秋水仙碱怕热 ， 易溶于水 ， 因此菇类最好用沸水焯一下 。
5、由于青椒的蒂部十分容易积累很多的农药 。所以在吃青椒的时候 ， 一定要将蒂部清除干净 ， 以免损害身体健康 。
6、鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 大量摄取后使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,严重的可出现便血、血尿 ， 食用前一定要经过处理 。黄花菜经过晒干处理 ， 秋水仙碱的数量会大大减少 。
【如何认知蔬菜的不能吃的部位 教你认知蔬菜的不能吃的部位】7、很多人发现生姜坏掉了一点之后 ， 切掉这部分继续吃 ， 殊不知 ， 生姜只要坏了一点 ， 其他的部分毒素也会迅速升高 。生姜中所含的黄樟素是一种致癌物 ， 但正常食用并没有致病的风险 。但值得注意的是 ， 变质的姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加 ， 长期食用会增加患癌风险 。
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