蹦枣怎么做 蹦枣的做法大全
随着舌尖上美食的热播 ， 蹦枣也开始走进了很多人的视线 ， 它是枣与酒的完美结合 ， 把它们结合在一起以后 ， 经过时间孕育出的一种特色食口 ， 它味道独特 ， 既有枣的甜香 ， 也能浓郁的酒香 ， 吃起来特过瘾 。很多人也想自己在家中制作蹦枣 ， 只是不知道应该怎么 ， 今天小编就为大家具体介绍一下 。
【蹦枣怎么做 蹦枣的做法大全】1、准备材料
在家中制作蹦枣时最重要的一步就是准备材料 ， 除了需要准备新鲜的红枣以外 ， 还要准备适量的白酒 ， 以及一个可以密封的瓶子或者坛子 。
2、红枣的处理
在制作蹦枣以前要把红枣处理一下 ， 去掉有虫眼或者有伤痕的红枣 ， 再把它们用清水洗净 ， 放在小筐中沥掉水分备用 。
3、蹦枣的制作
把准备好的白酒放在小盆中 ， 把处理好的红枣放在白酒里泡一下 ， 让它们的表面全部沾上白酒 ， 然后再把红枣放到可以密封的瓶子中 ， 最后把瓶子密封好 ， 放到温暖的环境中 ， 保存十五天左右 ， 里面的蹦枣就能做好 ， 这时可以把瓶子打开 ， 直接取出食用 。
注意事项1、平时制作蹦枣时要选择新鲜成熟而且颗粒饱满的红枣 ， 有伤或者有虫眼的红枣在制作蹦枣的过程中 ， 会发生腐烂 ， 影响蹦枣做好以后的质量 。另外制作蹦枣时 ， 一定要把装有蹦枣的瓶子密封以后放在温暖的环境中 ， 这样才有利于红枣对酒精的吸收 ， 能让做好的蹦枣更入味 ， 更好吃 。
2、做好的蹦枣在开封以后要尽快食用完 ， 不能长时间存放 ， 不然蹦枣中的酒精会快速挥发 ， 这时蹦枣也会随之出现腐烂与变质 ， 另外发现蹦枣出现变质以后 ， 就不能再继续食用 ， 不然会出现食物中毒 。
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