正宗糖蒜的腌制方法,做30斤甜蒜用多少醋和糖?

30斤糖蒜一般来说是需要12斤的糖和12斤的醋,制作糖蒜各种材料的比例是蒜正宗糖蒜的腌制方法:糖:白醋:盐 5:2:2:0.2 。

正宗糖蒜的腌制方法,做30斤甜蒜用多少醋和糖?

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然后在说下制作糖蒜的方法吧 。
腌的糖蒜要特别好吃,放久了一样爽口,不发面,是有诀窍的,正宗的糖蒜腌制的方法是怎样的呢一起来看吧 。普通的糖蒜都是少了原材料和步骤的 。
原料:
新鲜蒜头:8000g
醋:4000g
白糖:1500g
红糖:1500g
盐:200g
1、 选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净 。先剥掉最外面的一层,减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮,剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉,这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了 。
2、剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜 。
3、剥好的蒜凉2个小时后腌制,备好腌制的辅助料 (白糖红糖,醋)把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长 。煮好的水凉凉,把蒜头码放在坛子里 。
【正宗糖蒜的腌制方法,做30斤甜蒜用多少醋和糖?】4、最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头 。盖上盖子放阴凉干燥处 。腌制4周就可以吃了 。

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