草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

红薯 红薯怎么吃更有营养

生活百科


红薯 红薯怎么吃更有营养

文章插图
【红薯 红薯怎么吃更有营养】由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中 ， 红薯位居第一位 在我国的古典中医文献中 红薯“补虚乏 ， 益气力 ， 健脾胃 ， 强肾阴”的功效 。
红薯 ， 又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等 ， 为旋花科一年生植物 ， 是一种药食兼用的健康食品 。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素 ， 营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的天然保健食品 。
很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜 ， 怕吃多了会发胖 。其实 ， 吃红薯不仅不会发胖 ， 相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪 ， 产生99千卡热能 ， 大概为大米1/3 ， 是很好的低脂肪、低热能食品 ， 同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收 ， 能刺激肠道 ， 增强蠕动 ， 通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
红薯属碱性食品 ， 和很多水果、绿色蔬菜一样 ， 这是最难得的 。而一般食物都是酸性的 ， 比如粮食、鸡鸭鱼肉等 ， 而人体的PH值为7.34 ， 所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡 。同时吃红薯能降低血胆固醇 ， 防止亚健康和心脑血管病等“现代病” 。
红薯怎么吃更营养?一是忌生吃 。南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多 ， 生吃的话消化较困难 ， 最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化 ， 使其糖链变短 ， 增加红薯甜味 。二是忌单吃 。吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。单吃的话 ， 由于蛋白质含量较低 ， 会导致营养摄入不均衡 。所以 ， 传统的将红薯切成块 ， 和大米一起熬成粥其实是更科学的 。
吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因 。因此 ， 每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬 。和米、面搭配着吃 ， 并配以咸菜或喝点菜汤也可避免 。与白瓤的相比 ， 红瓤的营养价值较高 。在买红薯时 ， 应挑选红瓤的、颜色较深的 ， 这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素 。要注意一定要蒸熟煮透 。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏 ， 难以消化 。再者 ， 红薯中的气化酶不经高温破坏 ， 吃后会产生不适感 。二是要注意 ， 食用红薯过量或不合理时 ， 会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等 。所以食用不宜过量 。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。 

    推荐阅读


    上一篇：准确无误的误字是什么意思

    下一篇：斗地主玩法,斗地主玩法介绍斗地主怎么玩？