茶行过去 ， 婚丧喜事都有一套繁琐的礼仪 ， 需要懂行者来主持 。南京便出现一项独特的行业 ， 这就是茶行 。茶行负有招待宾客之责 ， 茶水全部由其承担 ， 茶叶、盖碗、毛巾 ， 还有茶水炉子以及筵席上用的牙筷、小碟、汤勺乃至牙签都由他们带来 。茶行的工作人员被称为茶房 。更重要的是茶行娴熟各项礼仪 ， 客人上门 ， 即由茶房引至中堂行礼 ， 进退有序 。旧式婚姻中的新郎上门求亲、新婚夫妇拜堂、新娘拜见长辈 ， 都得有茶房和伴娘引导行礼 。丧事人家开吊那一天 ， 吊唁的客人就是在茶房引导下到灵前行礼 。开席后 ， 茶房必引孝子向来宾致谢 。若是喜庆之宴 ， 在开席后上头道菜时 ， 茶房则左手托铜盘 ， 上置酒杯 ， 右手持酒壶 ， 引导主人至席前 ， 高唱“主人敬酒” ， 使场面更加热烈 。有时来宾拿新郎新娘开玩笑 ， 茶行的人又得善于解围 。
【茶行】由于旧礼俗繁文缛节 ， 所以干这行并不简单 ， 需从小学习 。因而一般茶行都是世代相传 ， 很少带徒弟 。他们收费大抵按雇主家境而开口 ， 主要收入是在小账 。
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