茶在所有适宜的土地上，都找了家 。茶是包容的，在不同国度、不同种族、不同文化的人手中，茶，呈现了无穷无尽的可能性 。无论在故乡，还是远方 。以中国地大物博来论，同一种茶在不同的地方就意味着面临不同的存茶环境，由此有了普洱茶收藏南北差异的问题 。南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香 。?北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化 。所以有人总结为“热存熟、冷存香” 。适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气，是普洱茶贮藏的条件 。湿度，是普洱茶收藏南北差异的一个重要指标 。可以说，防潮防霉是南方收藏普洱茶的关键问题 。首先，梅雨期间，要把窗、门关紧关好，防止潮湿的空气入侵普洱茶的肌肤 。而这个时候，普洱茶吸收空气中的适量水分，是自然发酵、自然陈化的最佳时候，所以更要特别留意 。当湿度过高时，比如高达75%以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时，可以用除湿器，加以人工干预 。?相反，北方的湿度就要低很多，不有利于普洱茶的收藏和保存 。白天湿度普遍偏低，而晚上湿度则略微偏高，总体湿度明显低于南方 。普洱茶在如此湿度环境下，陈化就变得十分缓慢，因此同样需要“人工增湿” 。在较为干燥的环境里，可以在茶叶的旁边摆放一小杯水，或是一盆清洁的水，或开动加湿器，令空气中湿度增大 。当然过犹不及，年平均湿度不要高于75% 。关于普洱茶保存的最佳湿度，虽然还存在不少争议，但很多藏家的实践经验告诉我们，平均湿度不超过75%是一个理想状态，而超过85%，茶品就会产生霉变 。?与绿茶红茶比较起来，普洱茶算是坚刚的，如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间，则是最理想不过 。?
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