羊肉串怎么烤好吃又嫩窍门 羊肉串怎么烤好吃


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文章插图
1、原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料(辣椒粉)少许 。
2、将瘦羊肉去掉筋膜 , 洗净血水 , 切成小块放入盆中 , 加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精 , 揉搓拌匀 , 腌渍2小时 。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉 , 用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个) 。
【羊肉串怎么烤好吃又嫩窍门 羊肉串怎么烤好吃】4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上 , 边煽边烤 , 待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味 , 可稍洒辣椒粉) 。
5、羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉 , 补充:有条件的放点虾油 。

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