抹茶绿豆酥
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抹茶绿豆酥 所需材料
- 面粉（水油面团）120克
- 绿豆沙馅240克
- 猪油（水油面团）30克
- 水（水油面团）60克
- 抹茶15克
- 熟面粉（油酥）100克
- 猪油50克
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1 油酥面团原料称好，放在一起
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2 水油面团称重放在一起
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3 准备好豆沙馅，油酥面团和好待用
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4 水油抹茶面团和好待用
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5 水油抹茶面团分成三等份
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6 油酥面团分成三等份
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7 取一块水油抹茶面团按扁，中间放一块油酥面团，用习惯的方式包好封好口
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8 三份面团都包好
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9 取一块擀成长舌面片
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10 卷起
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11 卷成长条形
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12 按扁再继续擀开成长舌形面片，再卷起
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13 三份面团都依次擀开卷起两次，做成长条面团待用
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14 每份从中间切开，分成六等份，切面朝上
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15 豆沙馅分成六等份（绿豆泡开，按1:6加水，锅开转微火煮至熟烂，捞出，用料理打碎，用炒锅放糖小火炒至水气蒸发成绿豆沙馅）
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16 取一份面团，按扁，擀成皮子
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17 面皮反过来，用背面包住绿豆沙封口
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18 封口，在手心团圆
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19 依次包好所有面团
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20 烤箱预热180℃，烤盘铺锡纸，将抹茶绿豆酥胚子码入盘中
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21 180℃，烤制30分钟出炉
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22 【抹茶绿豆酥】浓情版的抹茶绿豆酥
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