土豆富含维生素C 食用需避开这些误区
土豆是家常菜的一种，许多人都喜欢它的口感 。现在的女生因为迫切想要减肥，也从土豆中窥见了减肥机会 。土豆淀粉含量多，确实容易给人一种饱腹感，减少食量而达到减轻体重的目的 。除此之外，它健脾和胃的功效还可以防治一些肠胃疾病，比如便秘、十二指肠溃疡等 。土豆的营养：维生素C和抗氧化剂
马铃薯富含维生素C，可列入你的健康食谱 。
维生素C是有效的抗氧化剂 。抗氧化剂可保护你的身体细胞 。
维生素C有利于你的牙龈健康，可保护身体免疫系统健康，免受感染 。
维生素C是合成胶原质的必需组成，胶原质是一种结构蛋白质，大量存在于皮肤，骨骼，肌腱，软骨和牙龈中 。
营养数据来源：美国农业部标准参考营养食品数据库
美国农业部将马铃薯列入其20个富含抗氧化剂成分的食品之一 。“抗氧化剂”这一术语涵盖了一类化合物，它们可以在体内清除一种叫“自由基”的代谢产物 。自由基是细胞在对氧产生反映的过程中产生的，氧化是衰老的自然过程，但容易引发慢性病，因此控制自由基的数量很重要 。维生素C是马铃薯中最有效的抗氧化剂 。一个中等大小的马铃薯含有27毫克或45%人体每日所需的维生素C，这一数字相当可观，对人体每日所需维生素C的摄入非常重要 。维生素C是保护人体细胞最有效的抗氧化剂 。它还能保护牙龈健康以及免疫系统的强健，保护人体不受感染 。
什么人不宜吃土豆
薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应 。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形 。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要 。
土豆的饮食误区
【土豆富含维生素C 食用需避开这些误区】马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌 。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品 。聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益 。《中华本草》：和胃健中;解毒消肿 。主胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤 。说明对消化功能、免疫功能都有良好作用 。所以，只要适量，糖尿病人完全可以食用马铃薯 。
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