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对于很多喝过优质或者极品铁观音的茶友来说，再与难像喜欢铁观音那样的爱一款茶，那是因为铁观音之妙不可言，当体会过这种感觉的茶友，将会是永久的铁粉 。
对于没有喝过真正优质铁观音的茶友，或者太喝懂铁观音的朋友来说，可能不理解，为什么铁观音还有妙不可言，甚至还有很多疑问，那么，我集合一下大家的疑问，并解释一下，铁观音之妙不可言 。
铁观音为什么会有花香？为什么会有不同的香气和香型？为什么会有兰花香？为什么会有观音韵？观音韵是什么？为什么铁观音叶子那么大？为什么会是秋茶好？为什么铁观音叶子还可以茶汤和香气那么好？
相信好多人有以上疑问，这些如果系统性回答，一个问题都可以写一个文章，所以我用重点式回答，如果你觉得不过瘾，那我们可以在群里再交流，也可以要求我写单独文章 。当所有的问题都有了答案，相信就能理解，为什么那么多人如此迷恋铁观音，迷恋那妙不可言的感觉 。
铁观音为什么会有花香？铁观音之妙不可言之花香
这可能是好多茶友最想知道的，甚至很多人以为铁观音是加香精才会那么香，其实铁观音的花香，源自铁观音有丰富的内物质【这也是为什么铁观音不可能有荒野茶，或者不管理的茶】，昼夜温差高【这也说明，为什么高山出好茶】 。
有了以上的条件，再加上铁观音独特的半发酵工艺，还有一次成形的炒茶及烘干，所以就会有花香 。
为什么会有不同的香气和香型？铁观音之妙不可言之香气变化
理解了香气的来源，只要有优质的铁观音茶青【从茶树采摘下来的铁观音鲜叶】，而铁观音在半发酵时，就会因为茶青的湿度、天气的变化，半发酵的时间等不同，就会发酵出不同的香气 。
可以这样说，铁观音的香气，是茶叶内物质【包括香气化合物】不同反映【化学反映】而形成 。所以，铁观音就会因为不同的条件，发酵出不同的香型 。
为什么会有兰花香？铁观音之妙不可言之高雅花香
兰花香观音韵是铁观音的标准，也是优质铁观音的代名词 。只有花香良好的铁观音，才能有兰花香，达不到兰花香的，一般称为花香 。
兰花香的铁观音，一般要求生态要好，土壤干净【最好是砂壤以上以及砾壤】，无化肥农药，不能生长在斜波小，平地山地，更不能在田青茶 。
什么是兰花香，一般幽幽且雅，似有若无，香气入鼻，越闻越舒服 。必须具备以上条件，才有可能是兰花香 。也因为铁观音之兰花香之高雅，也是铁观音妙不可言代表之一 。
为什么会有观音韵？铁观音之妙不可言之独霸茶界
观音韵是一种只可意会不可言传的境界，这也是铁观音妙不可言的地方 。可以说这是一种品茶之境界，也可以说是一款茶达到巅峰的境界，更是人茶合一，人即是茶，茶即是人的境界 。
观音韵是什么？试着解释一下此妙不可言境界
观音韵，是花香、香气在体内的运行带动气的流动，茶汤在嘴里的舌、齿、牙龈等整体口腔感受，茶汤入嘴吞下后，因为茶汤的物质带给人生津回甘，以及出汗的全部表现 。
这种感受因人而异，因时而异，因心而异，所以没有一个标准的感觉 。但总体可以这么说，似乎让人进入一种特别舒服、愉悦的境界，让人欲罢不能 。
为什么会是秋茶好？都说春茶好，铁观音却是秋香好，又是一个妙不可言之处 。
古人古书说：春茶苦，夏茶涩，真好茶，秋白露，这是因为秋高气爽，所加工出来的茶叶都会香气很好 。其他茶由于茶树品种或者管理的原因，秋天采摘的茶叶一般难达到春茶内物质丰富，只有铁观音独特的品种和匠心的管理【比如客培新土】，才能让秋茶达到春茶的品质 。
所以，铁观音的秋香，是茶行业的一面旗帜，更是一个标杆，让好多茶羡慕不已 。
【铁观音，为何妙不可言】为什么铁观音叶子大，可以茶汤和香气却可以那么细腻饱满 。
一切皆有可能，用于在铁观音的表现再合适不过了 。明明叶子长到很大，芽都没有了，却可以加工出连纯芽的绿茶和白茶【白毫银针以及高级白牡丹】自愧不如 。
虽然茶汤的清澈度，白淡度可以比一下，但香气和香型比不了铁观音，包括茶汤的油质感、细腻度都比不了 。
感觉妙吗？虽然说出来了，但还是妙不可言，更多的妙处，大家一起品鉴分享，你也许会说，妙不可言 。只有一个字，好，两个字，很好，三个字，太好了 。
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