茶叶 ， 在我们国家比较常见 ， 除了日常的饮用之外 ， 茶还有一定的养生保健和治病效果 。红茶的功效在这方面就是比较突出的 ， 红茶的制作需要经过发酵 ， 炒制 ， 烘干等多个步骤 ， 其成分当中含有很多的维生素和矿物质营养成分 ， 沏水饮用 ， 香气浓郁 ， 并且可以提神醒脑 ， 提高记忆力 ， 促进脑细胞的发育 。
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢 ， 促成提神、思考力集中 ， 进而使思维反应更形敏锐 ， 记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用 ， 强化心搏 ， 从而加快血液循环以利新陈代谢 ， 同时又促进发汗和利尿 ， 由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质 ， 达到消除疲劳的效果 。夏天饮红茶能止渴消暑 ， 是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应 ， 且剌激唾液分泌 ， 导致口腔觉得滋润 ， 调节体温 ， 也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄 ， 维持体内的生理平衡 。
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下 ， 增加肾脏的血流量 ， 提高肾小球过滤率 ， 扩张肾微血管 ， 并抑制肾小管对水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等 ， 以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果 ， 再经由实验发现 ， 儿茶素类能与单细胞的细菌结合 ， 使蛋白质凝固沉淀 ， 藉此抑制和消灭病原菌 。
【红茶的功效与作用及食用方法有哪些】红茶当中的营养成分比较丰富 ， 在食用方法方面 ， 除去我们传统的泡水喝的办法 ， 还可以用于菜肴的制作 ， 与各种食材搭配使用 ， 在传统食材的基础上增添茶香 ， 并且保持营养成分 ， 让红茶的成分更加充分的在菜肴中得到发挥 ， 更加让身体容易吸收 ， 并且通过长时间的炖煮之后 ， 营养成分还会相互融合 ， 还能达到更好的养生保健功效 。
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