简述满汉全席的由来
满汉全席起兴于清代 , 是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单 , 是关于满汉全席的最早记载 。
满汉全席 , 分为六宴 , 均以清宫著名大宴命名 。汇集满汉众多名馔 , 择取时鲜海错 , 搜寻山珍异兽 。全席计有冷荤热肴一百九十六品 , 点心茶食一百二十四品 , 计肴馔三百二十品 。合用全套粉彩万寿餐具 , 配以银器 , 富贵华丽 , 用餐环境古雅庄隆 。席间专请名师奏古乐伴宴 , 沿典雅遗风 , 礼仪严谨庄重 , 承传统美德 , 侍膳奉敬校宫廷之周 , 令客人留连忘返 。全席食毕 , 可使您领略中华烹饪之博精 , 饮食文化之渊源 , 尽享万物之灵之至尊 。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席 。既有宫廷菜肴之特色 ,
又有地方风味之精华 , 菜点精美 , 礼仪讲究 , 形成了引人注目的独特风格 。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席 。满汉全席上菜一般起码一百零八种 , 分三天吃完 。满汉全席取材广泛 , 用料精细 , 山珍海味无所不包 。烹饪技艺精湛 , 富有地方特色 。突出满族菜点特殊风味 , 烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色 , 扒、炸、炒、熘、烧等兼备 , 实乃中华菜系文化的瑰宝 。
六种宴席简介>>>
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