铁观音赋
【铁观音赋】龙凤名区 ， 闽南茶都；戴云北迤 ， 晋水东注① 。丘陵焕彩 ， 裂群峰而献瑞；厚壤涵金 ， 隐流泉而镶珠 。南方嘉木② ， 《茶经》有载；神农遍尝 ， 呼之荈荼 。属安溪之妙品兮 ， 乌龙享誉世界；列十大之名茶兮 ， 旗枪绽放绿芜 。沐日精兮月华 ， 承灵霞兮甘露 。出峭壁之葳茂 ， 瀹名泉兮善如 。晒晾萎焙 ， 半发酵而捻青；筛拣剔燥 ， 叶泛绿而嵌朱 。抗衰消脂 ， 为案头之佳饮；养身明目 ， 沁七泡而香余 。健美长寿 ， 神怡而性修；降压防癌 ， 菌灭而秽除 。魏欣梦崖③ ， 移异种于山巅；乾隆赐名 ， 植新茗于苑圃 。茶禅合味 ， 闻道观音点化；芳雅同清 ， 撷得瑶台琼株 。唐宋源溯 ， 明清弥兴；盛于当代 ， 范由先古 。隐者试烹 ， 味辩浓、醇、清、细、和④；居家常备 ， 香分花、果、蜜、辛、乳⑤ 。察色鉴形 ， 听声探韵；螺虬砂卷 ， 铁结铜躯 。其形若何？蜓头蝌尾 ， 拳曲壮腴 。其色若何？明霞滟澈 ， 丽日将曙 。其味若何？醇爽回甘 ， 远胜醍醐 。其香若何？兰馨馥郁 ， 清喉润腑 。绸面光鲜 ， 未品而香袭；汤色滢嫩 ， 浅尝而味殊 。细呷慢咽 ， 宛茶中之香槟；洗心净欲 ， 宜雅士之烘炉 。陆羽著作 ， 聚三德于瓦盏⑥；苏轼煮诗 ， 纳四海于砂壶 。茶和水谐 ， 迎中外之宾客；本固源正 ， 开万方之坦途 。朱唇轻启 ， 啜千年之遗韵；青茶淡染 ， 展茶业之蓝图 。
注释：
①戴云北迤 ， 晋水东注：戴云在在其境北 ， 晋江穿越安溪而过 。②南方嘉木：陆羽《茶经》中第一句“南方有嘉木” ， 茶叶的代称 。③魏欣梦崖：魏欣 ， 清乾隆年间人 。安溪西坪茶农 ， 制得一手好茶 ， 他每日敬茶三杯供奉观音菩萨 ， 十年未间断 。一夜 ， 他梦见山崖上有一株透发兰花香味的茶树 ， 第二天果然在崖石上发现了 。于是采下芽叶 ， 精心制作 。后又把这株茶挖回家进行繁殖 ， 因是观音托梦 ， 故茶名铁观音 。④味辩浓、醇、清、细、和：铁观音因制法不同 ， 在滋味方面 ， 有清醇、细醇、醇厚、浓醇、清淡、醇和等 。⑤香分花、果、蜜、辛、乳：铁观音因地域、季节、品种不同 ， 所以在香型上有花香、果香、蜜香、乳香、辛香等 。⑥聚三德于瓦盏：佛家说茶有三德 ， 是消食、净欲、提神 。
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