樱桃做的甜点
小樱桃甜点
樱桃派
材料
馅料：樱桃300克，糖30克，玉米淀粉5克，盐1克
派皮：低粉100克，砂糖15克，盐1克，黄油50克，蛋黄1个，冰水20克
做法
1、准备好所有需要的材料，樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块 。
2、低筋面粉过筛备用 。
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状 。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上 。
4、把面团擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟 。
5、预热烤箱，派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火200度烤10分钟，再转至180度烤15分钟再用 。
6、腌渍樱桃的汁水，与淀粉搅拌匀，入微波炉稍打一下，搅拌均匀，成芡汁状（喜甜可再放点糖），浇在半成品上入预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟就好了 。
葡萄酒樱桃汤 材料：100毫升甜柠檬果汁，柠檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克樱桃，4个蛋黄，200克酸奶 。制作步骤：1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热 。将樱桃洗净，放入热水中煮5到10分钟，备用 。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热，然后待凉，最后放在冰箱中让其完全冷却 。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上，即可 。小知识 樱桃是一种名贵的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人们誉为“果中珍珠” 。根据科学分析，樱桃的营养十分丰富，每100克新鲜果肉中含铁5.9克，比苹果、橘子、梨高出20倍；维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍；含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克，还有丰富的糖、胡萝卜素等 。可调中益气、祛风湿 。
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