法国菜锡纸包鱼
1.鲈鱼宰杀、洗净，两边各划三刀，每一刀划至鱼骨处转90度横切，但不要切断 。处理好的鱼加料酒、盐抹匀腌20分钟 。葱、姜、红椒分别切丝，蒜切片备用 。
2.烤箱220度预热 。
3.取一张稍大的锡纸，折成一个无盖的长方体容器，在底部撒一些葱、姜、蒜丝，再将腌好的鱼放进去，将生抽、蒸鱼豉油、香麻油调成汁，用小勺浇在鱼身上，放几片姜、蒜在鱼肚子里，再将剩余的葱、姜、蒜、红椒铺在鱼身上 。最后将锡纸容器的口合起来，折几道，做成一个锡纸包 。
4.将锡纸包放到烤盘上，再将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火220度烤25分钟 。
5.取出烤盘，小心地打开锡纸包，不要烫着了 。忍不住了吧，夹一块鱼肉醮着汤汁吃，鲜掉头发喽 。
锡纸烤鱼的做法用料
偏口鱼500克左右
葱丝若干
姜丝若干
五香粉一小勺
蒸鱼豉油若干
盐一小勺
锡纸烤鱼的做法
鱼身双面切几道，不要断，先将葱丝和姜丝取一半平铺在锡纸上，撒一些盐和五香粉，放好鱼，在鱼正面涂上盐和五香粉，铺好姜丝和葱丝！到上蒸鱼豉油
锡纸包好成这样子，放入烤箱中层，上下火，220度烤15分钟，出烤箱用刀切开锡纸，注意有蒸汽别烫到手，用勺子将两侧的汤汁淋在鱼身上增加味道，再用锅烧一点儿油，淋在鱼身！ok了！
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