“中庭院外，乔松修竹，间以茶树 。树皆高三四艾，绝与桂树相似，时方采摘，无不架梯升树者 。茶味颇佳，炒而后曝，不免黝黑” 。明代大旅行家徐霞客，于崇祯十二年游云南感通寺，而作游记文章，说明了普洱茶是高大的乔木生长的 。?在品茗界有两个名词，一是“老树普洱”；一是“新树普洱” 。?普洱茶收藏者，都争先恐后地去搜集老树普洱茶茶 。“普洱茶是云南省南部的亚热带地方生长的大叶种，即乔禾型茶树的树叶制造，所以涩味比一般小叶种更强”(《中国茶艺入门》第42页，章学侬译) 。?云南的老茶树，不但树木高大，而树龄也长久 。西双版纳州内，有高三十二米多，树龄一千七百多年的野生茶树；有高五米多，树龄八百多年人工栽培的茶树王 。据说过去云南茶园，每株茶树都已经树龄很老，每过些年后，便将树干砍掉，树根重新再抽出新嫩树干如此树根越长而越深越广，所生长的茶叶品质越好 。?约在20世纪50年代末期开始，云南茶山进行矮化栽培，以配合经济效益 。旧园老树茶叶产量少，而且采茶工作困难不方便 。矮化的新树成灌木发展，根虽然浮浅，但可加人工肥料，茶叶量反而多，更可用机械统一作业 。?由以上粗浅的认识，便能了解到，为什么普洱茶收藏者，会不惜代价地去寻找老树普洱茶了 。从思茅坐了五六小时车子到景洪，沿途看到的，是一片欣欣向荣的矮化新树普洱茶园 。以我们目前品茗普洱茶的经验所及，新树普洱茶在越陈越香的效果上，是经不起考验的，并已背离越陈越香而远去了!?此时此刻，老树普洱与新树普洱，应该是鱼与熊掌力求兼得才是 。除了发展新树茶园之外，同时保留现有剩余的老茶树，以及规划栽种培育新的老茶树，才能延续中国茶文化的越陈越香的历史!
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